關於鮮奶油｜如何選擇與分辨植物性還動物性？

2021年8月19日 — 「動物性鮮奶油」是從鮮奶中萃取出來的乳脂，優點是奶香濃郁、成分較為單純，缺點是保存期限短、單價高且較不易打發塑型。而「植物性鮮奶油」，乍聽之下 ...

2018年9月21日 — 如題， 前陣子開始做冰淇淋，都是使用安佳的鮮奶油， 但是幾次做下來覺得安佳的鮮奶油奶味太重了， 做出來的成品味道很膩，所以想請大家推薦比較清爽 ...

由於義式冰淇淋的乳脂肪含量不能超過8%，因此無須添加多餘的鮮奶油，使用牛乳製作即可。 相較美式冰淇淋來說味道較清爽、口感較輕盈，雖然比較健康但少了享用冰淇淋的滿足 ...

動物性鮮奶油？植物性鮮奶油？哪一種才健康而且我要怎麼看出來呢？ 鮮奶油是一種被污名化的食材，其實真正的鮮奶油應該是好吃又新鮮的，至於怎麼分辨出來呢？

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1. Elle&Vire愛樂薇 · Elle&Vire愛樂薇法國打發鮮奶油 1 ; 2. PRESIDENT總統牌 · PRESIDENT總統牌動物性鮮奶油 1 ; 3. Anchor安佳 · Anchor安佳鮮奶油 1 ; 4. Isigny依思尼.

2005年10月29日 — 冰淇淋的最主要原料是鮮奶油，台灣最容易買到的品牌為「安佳鮮乳脂」和「長春鮮奶油」。 「安佳」是真正的鮮奶油，無糖，乳脂肪含量很高，無論做 ...

霜淇淋原料跟美式冰淇淋類似，有些業者會添加鮮奶油或是新鮮的牛乳，但與美式冰淇淋不同的是，霜淇淋需要的乳脂肪含量比較小，所以需要利用特殊的霜淇淋機器持續攪拌，避免 ...

2020年3月20日 — 鮮奶油哪個品牌好？人氣推薦鮮奶油品牌 · 1.雀巢淡奶油 · 2.Arla鮮奶油 · 3.依思尼Isigny鮮奶油 · 4.藍絲可Lescure鮮奶油 · 5.總統牌動物性鮮奶油 · 6.安佳鮮 ...